Torticas de Morón

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Muchos le dicen "Torticas de Morón", es una galleta tradicional de la ciudad de Morón en el centro de Cuba, y nunca he conocido a un cubano que no les guste. Hago mi versión con queso crema y guayaba y un poco de sal de mar en la parte superior que hace que sea muy auténtico, pero delicioso. 

Ingredientes:

1 taza de azúcar 
1 taza de manteca vegetal 
4 tazas de harina 
1 1/2 cucharaditas de cáscara de limón, rallado 
1 cucharadita de sal de mar
1 cucharadita de levadura en polvo
8 oz de pasta de guayaba

Preparación:

En un tazón grande, mezcle el azúcar y el acortamiento a fondo, usando una cuchara de madera.

Añada gradualmente los ingredientes restantes, mezclando con las manos.

Forme la masa en un rollo de aproximadamente 2 pulgadas de diámetro.

Envuelva el rollo en plástico y enfríelo durante 1 hora.

Pre-caliente el horno a 350 ° F.

Con un cuchillo afilado, corte la masa en rodajas de 1/4 de pulgada y colóqueles sobre una hoja de galletas forrada ligeramente engrasada o pergamino.

Con el dedo, haga una pequeña depresión en el centro de cada galleta y coloque pasta de guayaba.

Hornear hasta que esté ligeramente dorado, 20-25 minutos.

Almacenadas en una lata bien cubierta, las galletas se mantendrán durante una semana.

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