Pimientos Rellenos

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Ingredientes:

1/2 libras jamón
2 cucharadas petróleo
1/2 cebolla
1/4 cucharadita de polvo de ajo
1/2 taza de salsa de tomate
1 cucharada de vino seco
1 vinagre
2 tazas de arroz cocido
2 huevos
1 cucharadita de sal
1/8 cucharadita de pimienta
6 grandes pimientos verdes
6 cucharaditas de migajas de galleta
6 cucharaditas de queso rallado

Preparación:

Mezclar el jamón y la cebolla.  Saltear en aceite caliente y añadir el ajo, la salsa de tomate, el vino, el vinagre y el arroz y cocinar durante 5 minutos, revolviendo constantemente. 

Baje el fuego y agregue los huevos batidos junto con la sal y la pimienta. 

Llene los pimientos con esta mezcla. 

Espolvorear con queso rallado y migas de galleta. 

Cocine durante 45 minutos en un horno a 375 ° F y servir.




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