Arroz con Camarones

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Los Camarones son una sabrosa mezcla con salsa de sofrito de tomate dulce servido con arroz. Es una receta rápida y segura. Una de las cosas que me gusta de las comidas típicas cubanas como esta receta es que no tienes que usar muchos condimentos o especias, porque todo es simple y está hecho con ingredientes que crecen naturalmente.

Ingredientes

1 libre de langostino crudo pelado.
-½ taza de aceite de oliva
3 dientes de ajo, pelados, triturados y picados.
1 cebolla mediana amarilla, pelada con los extremos descartados, picado grueso.
½ pimiento verde pequeño, extremos, semillas y médula retirados y desechados, trozos de 1/4 ".
2 costillas largas de Apio Corazón, cortadas muy finas. Reserve las hojas como guarnición.
1 taza de tomates maduros, pelados y sin corazón. Semillas eliminadas y descartadas.
1 taza de guisantes verdes pequeños
¼ cucharadita de azafrán
½ cucharadita de condimento completo (Sazon Completo)
1 cucharada de sal
1 cucharadita de pimienta negra molida
1 cucharadita de pimienta de Cayena
1½ tazas de arroz amarillo
1½ tazas de caldo de pollo bajo en grasa
½ taza de Pimiento (guarnición)
1¼ taza de perejil picado (guarnición)
1 taza de agua, según sea necesario

Preparación:

Precalentar el horno a 350 °.

Después de pelar, vuelva a lavar e inspeccione el camarón. 

Escurrir y apartar.

En un horno holandés grande con una tapa, caliente el aceite de oliva en la estufa a fuego medio.

Para el aceite caliente agregar la cebolla, el ajo, el apio y el pimiento verde. 

A medida que la cebolla comienza a volverse transparente, agregue rápidamente el camarón crudo preparado.

Revuelva constantemente.

Cuando el camarón comience a ponerse rosado, agregue el caldo de pollo, los tomates y todos los condimentos secos.

Ponga a hervir la mezcla de camarones y agregue el arroz.

Revuelva para mezclar todos los ingredientes completamente.

Agregue la taza de agua, según sea necesario, a la mezcla hirviendo. No lo haga demasiado acuoso.

Agregue los guisantes. Revuelva para mezclar completamente.

Cubra bien y colóquelo en el horno precalentado a 350 ° C durante 30 minutos.

No quites la cubierta. Retire la olla del horno y deje reposar, tapada, durante 10 minutos más.

Cuando se sirve, decore con pimiento picado, hojas de apio y perejil fresco. (Opcional)

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