Arroz Frito Cubano

receta arroz frito cubano

Las rebanadas de piña, capas de jamón, frijoles negros, pimientos dulces y arroz están en el corazón de esta deslumbrante receta de plato principal, que toma menos de 30 minutos para preparar, muy popular en la cocina cubana.

Ingredientes:

1 piña fresca, pelada, envasada en jugo
1 cucharada de aceite de oliva
1 onza de arroz cocido de grano largo
12 onzas de jamón cocido picado
1 taza de pimientos picados o rebanados
1 pimiento jalapeño rebanado
1/2 a 15 onzas o (3/4 taza) de frijoles negros enjuagados y escurridos 
Rodajas de limón

Preparación:

Retire la piña del recipiente, reservando el jugo. Corte la piña en trozos de 3/4 de pulgada; descarte el núcleo si está presente. Caliente el aceite en una sartén de 12 pulgadas a fuego medio-alto; agregue rodajas de piña. Cocine de 3 a 4 minutos o hasta que empiece a dorarse. Divida la piña entre cuatro platos.

Mientras tanto, prepare el arroz según las instrucciones del paquete. Agregue el jamón y los pimientos a la sartén; cocine 3 minutos, revolviendo de vez en cuando. Agregue los frijoles y el arroz. 

Cocine, revolviendo de vez en cuando, 3 minutos o hasta que se caliente. Agregue el jugo de piña reservado. Servir con cuñas de lima. Rinde 4 porciones.

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