Aguacates Rellenos con Ensalada de Pollo

receta aguacates rellenos con ensalada de pollo

Los aguacates rellenos son muy deliciosos y pueden ser llenados de muchas maneras. Rellenos es una buena manera de convertir algo que de otro modo sería una simple ensalada y darle un toque especial, y mas si viene esta receta de la cocina cubana.

Puede servir en una cama de lechuga, regar con aceite de oliva y sal al gusto. Esta receta se puede preparar reemplazando el pollo con camarones, salmón o atún en aceite.

Ingredientes:

2 semillas medianas de aguacate.
½ pechuga de pollo cocinada y cortada en trozos pequeños
1 cebolla pequeña
2 cucharadas de mayonesa
1 rama de apio
1 tomate pequeño
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharada de jugo de limón fresco
sal y pimienta para probar
Ensalada de pollo Aguacates rellenos

Preparación:

Cortar el aguacate a la mitad y quitar la semilla

Cocinar la pechuga de pollo (puede usar el muslo de pollo) y cortarla en tiras pequeñas

Pelar y cortar finamente las cebollas, el tomate y el apio.

Agregue el pollo, la mayonesa, el tomate, la cebolla y el apio al tazón.

Agregue la carne y el puré de aguacate recogidos en la consistencia deseada.

Recoger la mezcla en los tazones de aguacate

Apriete el jugo de limón fresco y sazone con sal.

Servir en una cama de lechuga.

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