Pollo en Salsa o en Fricase

receta pollo en salsa cubano

Sin planes para viajar Cuba en cualquier momento, siempre puedo ser transportado por la comida cubana. ¿Alguna vez descubre que cuando come la comida de otra cultura o ubicación, realmente se puede imaginar estar allí en vivo? Habiendo acabado de hacer en la cocina, Moros y Cristianos, un cuenco cubano me pareció bueno, ya que es una buena opción como receta de la cocina a medida barataPollo de ajo cubano, pollo en salsa o en fricase, frijoles negros y arroz, con plátanos fritos y salsa de mojo. Aunque hay varios componentes, son fáciles de hacer y se pueden organizar para que no se cocinen todos a la vez.

Ingredientes:

1 Pollo grande frito cortados en trozos dejando la piel
8 clavos de olor
Ajo fresco aplastado (4 dientes en cada plato)
3/4 tasa de jugo de limon fresco
2 cebolla grandes dulce en rodajas finas
1/2 cucharadita de orégano
1/2 cucharadita de comino molido
1 cucharadita de sal a su gusto
1 cucharadita de cualquier adobo en polvo
1/4 cucharadita
pimienta negra 
1/4 de tasa Aceite de oliva

Preparación:

En su licuadora añada la mitad de taza de jugo de limón, (guarde el 1/4 de taza de jugo de limón  para más tarde) 4 dientes de ajo, orégano, comino, sal y pimienta negra. Mezclar bien y vertir en una bolsa con el pollo cortado. En la bolsa incorporar el adobo con el pollo durante la noche o por lo menos durante dos horas.

Al siguiente día o dos horas después. Pre-caliente el horno a 350 grados durante 10 minutos, luego coloque el pollo en una cacerola grande y hornee al descubierto en 350 grados durante 45/55 minutos. El pollo debe estar dorado. No hornee demasiado o el pollo se secara.

Cuando el pollo se este cociendo, calentar el aceite de oliva en una sartén grande y agregar rodajas de cebolla y ajo. Saltear en una llama media durante unos tres o cuatro minutos agregar el polvo de adobo y una pequeña salpicadura de orégano, comino, sal y pimienta negra. Revuelva y agregue el 1/4 taza restante de jugo de limón. Revuelva bien durante medio minuto más y retire de la llama.

Cuando el pollo esté terminado, retire del horno y vierta el mojo sobre el pollo. Servir con arroz blanco y frijoles negros cubanos. Es posible que desee agregar un poco más de sal y pimienta para adaptarse a su gusto. ¡Disfrutar!

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