Cascos de Guayaba

receta cascos de guayaba

Los casquitos o cascos de guayaba en almíbar es la receta de un postre cubano muy querido por lo general se sirve con algunos trozos gruesos de queso crema. Se elimina la piel fina de las guayabas y luego se elimina la pulpa dejando atrás una cáscara carnosa gruesa que se cocina en jarabe, los restos se utilizan para hacer la bebida Guayaba. No importa qué color de las guayabas que usted utiliza para este cualquier color es muy bien. Este rico postre de la cocina cubana, es muy popular por toda America, y que no necesitas viajar a Cuba para disfrutarlos, ya que a continuación te damos la receta.

Ingredientes:

8 tazas de guayabas frescas
2 cuartos de galón de agua
4-5 tazas de azúcar (al gusto)
3 palitos de canela
1 cucharada de vainilla

Preparación:

Lave las guayabas y pélelas, córtelas por la mitad, utilice una cuchara pequeña para sacar las semillas. Colocar todas las semillas y las cáscaras en una olla grande.

Añadir 2 cuartos de agua a una olla hasta que este en ebullición; cocine a fuego lento durante 15 minutos.

Aplastar las semillas y las cáscaras y vaciar el líquido a la olla.

Añadir el azúcar y volver a hervir a fuego lento. Una vez que el azúcar se disuelve, agregue las cáscaras de guayaba junto con palitos de canela y vainilla. Cocine a fuego lento y revuelva muy suavemente durante unos 10 minutos, o hasta que las conchas se ablanden.

Recoger las cáscaras  y llenar los frascos con el jarabe, y añadir en los palitos de canela.

Guárdelos en el refrigerador. Se mantienen un buen rato allí. Nunca me molesté en conservarlos porque su familia los comerá de inmediato.

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