Carne con Papas

receta carne con papas

Una cosa muy común que está presente en casi todos nuestros guisos de carne. Es servido con patatas un tubérculo amiláceo que todos conocemos (y verduras amiláceas son muy apreciadas en la cocina cubana taro, yuca, calabaza, etc.) y lo último que hace este guiso cubano es que es condimentado con comino, Que fue introducido por los españoles y portugueses durante las colonizaciones y se hizo popular en Cuba. Sin embargo, también es idéntico o similar a muchos de los guisos de carne hechos por los españoles (especialmente los de las Islas Canarias y algunas partes del norte de España para no sorprender, siendo que mucha cocina cubana, especialmente la de mi familia y otros blancos o españoles Cubanos está muy entrelazada con la cocina de España y compartir muchos platos)

De todos modos: Hoy te presentamos sencilla, auténtica, típica, directa y deliciosa de la misma manera que la Carne Con Papa debe ser. Usted termina para arriba con los pedazos de la carne de vaca y de las papas. La salsa se obtiene el sabor ahumado del tostado de la carne y el glaseado con guiso.

El estofado de carne y papa (carne con papas) es otro plato cubano tradicional y popular, con suculentas carnes tiernas y patatas en un guiso denso que llenará cualquier apetito, ademas de ser cocina a medida barata. Servir con arroz blanco y disfrutar!

Ingredientes:

2 libras de punta superior de solomillo de carne de vaca magra (cortada en cubos de 2 pulgadas)
2 papas grandes (peladas, en cubos)
2 cucharadas de aceite de oliva
3 guantes de ajo (picados)
1 taza de cebolla grande (picada)
1 taza de aji o pimiento verde (picado)
16 onzas de salsa de tomate
1 paquete pequeño de lentejas verdes congeladas
1 taza de vino tinto
1 cucharadita de comino
1 cucharada de orégano
2 tazas de agua
2 cucharadas de sal
1 cucharada de alcaparras
1 hoja de laurel
3 cucharadas de sal de vinagre y pimienta negra

Preparación:

Para esta receta se necesitará una sartén grande o una olla a presión. En la sartén va a tomar más tiempo para cocinar que con la olla de presión. Preparar la carne de vaca ligeramente adobado con sal y pimienta, por todos lados. Dejar de lado y calentar el aceite, a fuego medio-alto en una sartén grande. Saltee los pimientos, las cebollas por un par de minutos hasta que la cebolla este translúcida. A continuación, agregue el ajo, y saltear por un adicional de 2 minutos.

Agregue la salsa de tomate, el comino, el orégano, la sal, el vino, el vinagre, las alcaparras, el agua y la hoja de laurel. Mezcle bien los ingredientes. Añadir la carne. Revuelva la carne con los ingredientes, y luego llevar a ebullición. Baje el fuego, cubra y deje hervir a fuego lento durante 1 hora. La carne de vaca debe ser tierna, sino, continuar cocinando. Después de 1 hora, agregue las patatas y las lentejas verdes, y deje cocinar hasta que las papas estén tiernas.

Receta para 6 porciones.

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