Arroz Imperial

receta arroz imperial

El arroz imperial era uno de los platos favoritos de los cubanos, pero según dicen, da "demasiado trabajo". Pero según mi criterio, no es así, ademas vale la pena esta receta de la cocina cubana. El arroz y el pollo en sí no son espectaculares en términos de sabor. Lo que hace que esta cazuela te haga decir, "Oh, Dios mío, que bueno esta" es la mezcla de mayonesa / parmesano. El truco es añadir una cucharada o dos de leche a la mayonesa, lo suficiente para que fuera espeso verter en lugar de esparcido. A continuación, empujar agujeros en la parte superior de la cazuela con una pajita y verter la mayonesa, asegurando que la mezcla se mezclan profundamente en las tres capas. Aunque estoy de acuerdo en que toma un poco de tiempo para ponerlo todo junto, ningún esfuerzo es sin sus méritos. No me parece particularmente difícil de hacer y el resultado final es abundante y delicioso. Es una comida perfecta para un desayuno los domingos o de vacaciones.

Ingredientes:

Sal al gusto
2 libras de pechuga de pollo sin hueso sin piel
2 tazas de caldo de pollo o consomé, con apio añadido
1/4 taza de aceite de oliva
1 cebolla pequeña, cortada en cubitos
1/4 taza de pimiento verde sin semillas y picado
Una salsa de tomate de 15 onzas
2 tazas de aceitunas verdes rellenas español picado
Azafrán al gusto
1 1/2 tazas de arroz blanco cocido
Pimienta al gusto
1/2 taza de mayonesa
Queso parmesano al gusto

Preparación:

En una cacerola mediana, traiga 3 tazas de agua a ebullición con una pizca de sal. Agregue las pechugas de pollo, y cocinar durante unos 20 minutos. Retirar del fuego, escurrir y colocarlo a temperatura ambiente, triturar el pollo. En un tazón pequeño, mezcle caldo de pollo y el pollo desmenuzado.

Caliente el aceite en la cacerola y saltee la cebolla y el pimiento por 5 a 7 minutos a fuego medio. Agregue la salsa de tomate, las aceitunas verdes y el azafrán. Agregue el arroz cocido y cocine a fuego muy lento durante 6 a 8 minutos para cocinarse con todos los sabores. Agregue la pimienta negra al gusto. Ahora ya está listo para la capa.

Pre-caliente el horno a 375 grados. En un plato para hornear de 9 por 13 pulgadas, presione en la mitad de la mezcla de arroz, y luego esparza la mezcla de pollo desmenuzado sobre ella. Cubra con el arroz restante; incluso una capa como sea posible. Presionar para que se compacten las mezclas de arroz y pollo, pero no se mezclan. Separe una capa ligera de mayonesa en la parte superior. Espolvorear el queso parmesano en la parte superior. Coloque el plato para hornear en el tercio superior del horno. Hornee hasta que burbujee y la parte superior es ligeramente dorada, de 10 a 15 minutos. Servir inmediatamente.

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